Dialyysipotilaan ravitsemushoidon tavoitteena on hyvän ravitsemustilan ja voinnin ylläpito, oman ravitsemuksen hallinta ja taudista johtuvien oireiden vähentäminen. Tavoitteeseen pääsemiseksi on ruokavaliossa oltava riittävästi energiaa ja proteiineja sekä rajoitetusti fosforia, kaliumia ja suolaa.

Hemodialyysihoidossa pystytään poistamaan tehokkaasti useita elimistöön munuaisten vajaatoiminnan vuoksi kertyviä aineita. Tavallisimman, kolme kertaa viikossa toteutetun 4 - 5 tunnin hoidon aikana ei pystytä poistamaan nestettä, fosforia ja kaliumia riittämiin. Siksi tarvitaan yleensä aina ruokavaliohoito neste-, kalium-, fosfori - ja suolarajoituksineen dialyysihoidon tueksi.

Jokaisen potilaan tilannetta seurataan laboratoriokokein, ja ruokavaliota muutetaan yksilöllisesti. Esimerkiksi omien munuaisten jäljellä oleva erityskyky vaikuttaa rajoituksiin. Jokaisen dialyysihoitoa saavan ruokavalio tulee suunnitella yksilöllisesti hänen hoitoonsa ja ruokatottumuksiinsa sovittaen. Myös kotihemodialyysiä käyttävät tarvitsevat usein hoitonsa ja ravitsemuksensa tueksi tietoa hyvistä ruokavalinnoista. Toisaalta täysin vapaasti koostettu ruokavalio voi johtaa dialyysihoidon tarpeen lisääntymiseen. Dialyysipotilaan ravitsemushoidon asiantuntijoita ovat munuaispotilaan hoitoon perehtyneet ravitsemusterapeutit.